Főkategóriák
Mások ezeket vették
Az egész szechuani bors citrusos aromájú, csípős és bizsergető hatású keleti fűszer.
Egész Ázsiában gyakori fűszer, de nevével ellentétben nincs köze a borshoz, viszont szecsuán tartományban valóban nagy népszerűségnek örvend. Az aromát nem a termés magja hordozza, hanem a termés héja. Íze citrusos, enyhén savanykás és csípős némi mentás beütéssel. Csak kis mennyiségben használjuk, maximum 2-3 g ot, mert nagy mennyiségben már mérgező lehet! három százaléknyi hydroxy-alpha sanshool tartalmának köszönhetően enyhén elzsibbaszthatja a szecsuáni borsot fogyasztó nyelvét.
