Főkategóriák
Mások ezeket vették
A fekete kardamom illóolajokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az emésztési folyamatok támogatásához.
A fekete kardamom hüvelyét és a bennük lévő magokat hasznosítjuk. A fekete kardamom nagyobb méretű, mint a zöld kardamom, felülete durvább, színe sötétbarna. A szedést követően tűz felett szárítják, ennél fogva íze a kámforosság mellett füstös aromát is hordoz. A zöld kardamommal ellentétben, a fekete kardamom nem alkalmas édességek fűszerezésére. Az indiai konyha húsételek, mártások készítéséhez, míg a vietnámi konyha többek között a pho leves ízesítésére használja.
